Форум Prismotri.com: все о домашнем персонале и о работе в семье

[Маргарита]

У всех молодых мам, думаю, существует такая проблема: приготовить за минимум времени какое-нибудь вкусное, сытное, а главное, приготовленнное своими руками и с любовью, блюдо для своих старших домочатцев.
Предлагаю в этой теме обмениваться своими секретами приготовления таких блюд

Рыба тушенная с картофелем.

Рыбное филе - 3 шт.
Морковь - 1 большая.
Лук - 1 большая луковица.
Перец - 1 шт.
Картофель - 0,5 - 0,7 кг.
Сметана - 250 гр.

Рыбное филе нарезать кусочками, лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть. Немного обжарить на сливочном масле овощи, добавить порезанную рыбу, сразу же добавить почищенный и порезанный кубиками картофель. Залить все сметаной. Тушить до готовности картофеля. Солить ~ за 5 мин до готовности.
Еще одно, тоже рыбное.

Рыба с майонезом.

Филе рыбы - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Майонез - 250 гр.

Овощи порезать, натереть, обжарить на подсолнечном масле. Добавить нарезанное рыбное филе (лучше хек), залить майонезом и тушить 15-20 мин. Можно подавать с картофельным пюре, макаронами, рисом.

[ExtraOrdinaRy]

Пирог с брынзой.
Тесто:
* неполный стакан воды
* 3-4 ст.л. растительного масла
* щепотка соли
* щепотка соды
* 2-2,5 стакана муки

Замесить, дать постоять, пока делаем начинку.
Брынза+масло сливочное+яйцо+ИНОГО укропа+чеснок. Тесто на 2 части: большую и маленькую. Большую в форму, разровнять- сверху начинку, накрыть второй частью )можно узором выложить.
Выпечь.

[Натуся]

Понадобится: картофель, кабачки, баклажаны, перец болгарский, лук репчатый, зелень, майонез, сметана, сыр.
Овощи моем, режем тонко-тонко (картофель, баклажаны и кабачки кружочками, перец и лук кольцами, зелень мелко). Выкладываем слоями на противень, пересыпая каждый слой луком и зеленью. Сверху мажем соусом (майонез+сметана+соевый соус), посыпаем сыром и в духовку, пока сыр не подрумянится.

Как вариант потом делала +куриное филе, +фарш мясной, +сало.

[NonGirlNonWoman]

Запеченные шампиньоны(готовиться 15-20мин в духовке)
Шампиньоны 15 штук(желательно большие)
Плавленный сырок 2 шт
Лук репчатый- 1шт
Зелень(петушка.укроп пожеланию)
Отделить ножки грибов от шапочек(аккуратно повернуть ножку в право влево и сама отойдет).Ножки и лук пошинковать мелкими кубиками и обжарить.Сырок потереть на натерке, в емкость с сырком добавить обжареный лук,ножки и зелень,добавить майонез и перемешать.Начинить шапочки грибов начинкой и выложить на протвень сырком вверх.Готовиться 15-20мин на среднем огне(надо посматривать,в эл.духовке чуть больше)

[Эля]

ерешь 8 тонких пластиков колбасы вареной большой в диаметре(типа ретро камовской). Главное попросить, чтоб ее порезали на слайсере в магазе, т.к. нужно очень тонко (мм 3). Берем фарш, гр 300. Фарш, кто как любит, можно туда добавить обжареные грибочки. Фарш этот делим на 8 кусочков, делаем из него колбаски и заворачиваем в колбасу. Все уложили на сковороду, залили соусом (я брала галина бланка с грибами(только не кубик, а пакетик сухого сойса) + 200мл 15% сливок). Сверху все затираем сыром. Ставим в духовку разогретую минут на 20. Получается очень вкусно, а главное БЫСТРО.

[ExtraOrdinaRy]

1. запеканка
500 гр фарша (любого) поджариваем с луком и томатом(можно томатным соусом каким-нибудь, на крайняк кетчуп)
в это же время варим макароны (спиральки, трубочки)
на противень для запекания слоями : фарш, макароны, сыр (тонкими пластинками), фарш, макароны, сыр.... сверху короче сыр. В духовку на 15-20 мин. Ням-ням!
2. а это когда муж хочет пирожков, а готовить лень
пачка вафель овалиных или круглых, фарш с луком (лук очень мелко -лучше на блендере), кляр (яйца, мука, молоко или вода если нет молока и посолить)
берем 2 вафли, между ними фарш, окунаем в кляр и на сковородку. жарится очень быстро, а еще быстрее съедается. у меня муж в еде жутко привередливый, это уплетает.

[Эля]

Суп с крабовым мясом.

Крабовое мясо - 1 уп.
Картофель - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Плавленный сырок - 1 шт.

В кипящую воду кладем картофель. Обжариваем на сливочном масле нарезанный лук, потертую морковь, добавляем в суп. Через 10 мин солим, затем кладем нарезанное крабовое мясо, и потертый на терке сырок. Через 5-10 мин супчик готов.
Примечание: Крабовое мясо лучше брать не рулетиками, а кусочками. Но здесь я видела его только в Фуршете (крабовые клешни), по этому беру обычное, в вакуумной упаковке, все равно вкусно.


Печенка со сметаной.

Куриная печень - 300 гр.
Лук - 1 шт
Сметана - 250 гр

Обжариваем на подсолнечном масле лук, добавляем печень, заливаем сметаной, солим. Тушим 30-40 мин. Подавать с картофельным пюре или рисом. Маленькому делаю также, только лук немного пассирую на сливочном масле.

[NonGirlNonWoman]

Курица - 4-5 бедер (или утка кусками), картофель, капуста, перец болгарский, лук репчатый, морковь и вообще овощи по вкусу)))

На дно кастрюли с толстым дном или казана (желательно большого объема) наливаем масла (не жалеем!) или маргарин.
Укладываем мясо, солим, перчим (можно без специй, если планируете кормить малышей) Сверху кладем крупно нарезанные овощи слоями. Крупно - это картофель крупный на 4 части режем. Каждый слой солим. Капуста крупно шинкованая - самый верхний слой. Морковь и лук я не люблю - поэтому не кладу.
Воды не добавлять, все будет в собственном соку!
Ставим кастрюлю на самый-самый медленный огонь и "забываем" на час.
Все будет очень нежным, но не разваренным. Мясо просто тает во рту, малыши легко управятся.
Мужу добавим майонеза и кетчуп в тарелку
Себе ничего не нужно, прекрасное дитеическое болюдо
Малышам овощи при добавлении сливок (я выбирала картофель и морковь) взбиваем в пюре.

[Маргарита]

Пирог "Прощай диета"

Сгущенное молоко - 1 б
Сметана - 200 гр
Яйца - 3шт
Сахар - 1 ст
Мука - 2 ст
Сода - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 100гр.

Перемешать сметану с 0,5 банки сгущенного молока. Добавить 2 яйца и 1 желток (белок оставить для крема), сахар, погашенную соду, муку. Можно еще добавить грецкие орехи. Выпекать 40-60 мин. Готовый торт разрезать на 2 коржа, пока горячий смазать внутри кремом. Когда остынет, смазать сверху и не надолго в холодильник.
Крем
Взбить в пену белок, добавить 0,5 банки сгущенки (только из холодильника) - взбить, добавит чуть подтаявшее масло. Все взбить.


Пирог лимонный

Мука - 1 ст
Сахар - 2/3 ст
Масло - 100 гр
Яйца 4 шт
Сода - 1/4 ч.л.
Лимон (натереть с кожурой, но без семян)

Растереть масло с сахаром. Мешая, постпенно по одному добавить яйца, перемешать с лимоном. В полученную смесь просеять муку с содой. Выпекать 30-40 мин. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

[ExtraOrdinaRy]

Салат из фузилли (спиралек) с горошком и колбасой, его правда лучше просто на каждый день, на праздник ща другой выложу, тоже зачетный




На 4 порции
300г фузилли (спиралек)
соль
250 г замороженного зеленого горошка,
10 корнишонов
300 г вареной колбасы
Для заправки
150 мл салатного майонеза
100 г йогурта
2-3 ст.л. белого винного уксуса
свежемолотый черный перец
1/2 пучка кудрявой петрушки
3 помидора
Салат можно также заправить
соусом Calve "Итальянский сливочный" или соусом Calve "1000 островов "
На порцию
730 ккал, белки 25 г, жиры 40 г,
углеводы 65 г
Время приготовления: 25 минут
Охлаждение: 30-50 минут
Маринование : 1 час


Сварите спиральки в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Слейте, обдайте холодной водой и дайте остыть в течение 30-50 минут. Горошек сварите в 150 мл слегка подсоленной воды в течение 5 минут, прямо в отваре дайте остыть (правда я брала горошек из банки)
Корнишоны нарежьте мелкими кубиками. С колбасы снимите оболочку и нарежьте кубиками величиной около 1,5 см. Горошек слейте, отвар оставьте - он еще пригодится. Спиральки, горошек, корнишоны и колбасу выложите в большую миску, перемешайте.
Для соуса влейте в миску майонез, йогурт, 4 столовые ложки отвара из-под зеленого горошка и 2 столовые ложки уксуса, взбейте до однородной массы. Соус посолите и поперчите, полейте им салат, перемешайте.
Петрушку помойте и стряхните воду, листочки мелко нарубите Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Удалите плодоножки, нарежьте дольками. Добавьте в салат соль. перец и уксус, положите петрушку. Украсьте салат помидорами и подавайте на стол.

Маленькая хитрость

Этот салат будет еще вкуснее если вареную колбасу вы замените венскими подкопченными колбасками. А детям в такоми салате особенно понравятся маленькие сосиски.